Bəzən fermentləşdirilmiş süd məhsulları, xüsusilə qatıq və kefir bağırsaq sağlamlığına faydalı təsir edə bilər. Hətta laktoza dözümsüzlüyünüz olsa da, münasib alternativlər seçmək mümkündür, lakin bu addımı atmadan öncə qastroenteroloqa müraciət etmək məsləhət görülür.
Yurd.Media xəbər verir ki, süd məhsulları mikrobiotanın strukturunu dəyişdirə bilər.
Fermentasiya olunmuş süd məhsullarının həzm sisteminə faydaları
Aparılmış bir araşdırma qatıq istehlakının Bacteroides fragilis mikroorqanizmlərinin miqdarını azaltdığını ortaya qoyub. Yoğun bağırsaq mikroflorasının təbii üzvü olan bu bakteriya qaz yaranmasına, həddindən artıq çoxaldıqda isə xoralı kolit və peritonit kimi infeksion xəstəliklərə yol aça bilər.
Başqa tədqiqatlar müəyyən edib ki, süd, qatıq və kefir həzm prosesinə yardım edən, iltihabı tənzimləyən və immunitet sistemini dəstəkləyən probiotiklər olan laktobasil və bifidobakteriyaların miqdarını artırır. Bununla yanaşı, süd məhsullarında olan kazein və zərdab zülalının mikrofloranın quruluşuna heç bir təsiri olmadığı aşkarlanıb.
İspan tədqiqatçılarının son araşdırmaları qatığın mikrobiotaya əlverişli təsirini bir daha sübut edib. Qatıq və pendir daxil olmaqla fermentləşdirilmiş süd məhsulları üzərində həyata keçirilən tədqiqat, 130 sağlam yetkin insanda həm təbii, həm də şirinləşdirilmiş qatıqların müsbət effektlərə malik olduğunu üzə çıxarıb.
Allergiya və ya dözümsüzlük mövcud olduqda nə edilməlidir?
Fermentasiya olunmuş süd məhsulları həzm üçün doğrudan da faydalıdır, amma adi inək südü mədə-bağırsaq sisteminin işinə mənfi təsir göstərə bilər.
Bu yaxınlarda aparılan bir tədqiqat, xroniki qəbizliklə mübarizə aparan uşaqlarda inək südünün bağırsaq hərəkətliliyini zəiflədə biləcəyini və vəziyyəti daha da ağırlaşdırdığını nümayiş etdirib. Bu hal uşaqlarda geniş yayılmış inək südü protein allergiyası (CMAI) kimi bilinən süd zülalına qarşı yüksək həssaslıqla əlaqədardır.
Süd məhsullarının qidalanma rejimindən çıxarılmasının digər bir səbəbi laktoza dözümsüzlüyüdür. Bu halda insanın orqanizmində kifayət qədər laktaza fermenti olmur, bu da süd şəkərinin mənimsənilməsini çətinləşdirir.
Belə vəziyyətdə həqiqətən süddən uzaq durmaq lazımdır, lakin fermentləşdirilmiş süd məhsulları daha az laktoza ehtiva etdiyi üçün əlamətlərin yüngülləşməsinə yardımçı ola bilər. Fərqli ölkələrin mütəxəssisləri aşkar ediblər ki, fermentləşdirilmiş süd məhsullarındakı probiotiklər və prebiyotiklər ishal, meteorizm və laktoza dözümsüzlüyünün digər əlamətlərini azaltmağa qadirdir.
**Meta keywords:** fermentləşdirilmiş süd məhsulları, qatıq, kefir, bağırsaq sağlamlığı, mikrobiota, laktoza dözümsüzlüyü, probiotiklər, prebiyotiklər, həzm sistemi, laktobasil, bifidobakteriya, süd allergiyası, mikroflorada, qastroenterologiya
**Meta title:** Fermentləşdirilmiş süd məhsullarının bağırsaq sağlamlığına və mikrobiotaya təsiri
**Meta description:** Qatıq və kefir kimi fermentləşdirilmiş süd məhsullarının bağırsaq mikroflorasına müsbət təsiri, laktoza dözümsüzlüyü zamanı alternativ seçimlər və elmi araşdırmaların nəticələri haqqında ətraflı məlumat.
