Burqer gündəlik qida rasionunda ən geniş yayılmış fast food məhsullarından biri hesab olunur.
Yurd.Media xəbər verir ki, burqerin tərkibini təşkil edən komponentlər – tərəvəz, pendir və ət – ayrı-ayrılıqda faydalı sayılsa da, burqerin özünün çox zərərli olduğu bildirilir. Bəs bu ziddiyyətin əsas səbəbi nədədir?
Ət yüksək zülal və dəmir qaynağıdır, orqanizmdə toxluq hissini təmin edir, əzələ kütləsini qorumağa kömək edir və enerji verir. Tərəvəz lif və vitaminlər baxımından zəngindir, həzm prosesini nizamlayır və immun sistemini möhkəmləndirir. Pendir kalsium və əlavə zülal mənbəyidir, sümük və diş sağlamlığının qorunmasında mühüm rol oynayır, çörək isə karbohidratlarla zəngin olub bədənin gündəlik enerji tələbatını ödəyir.
Ancaq bütün bu faydalı komponentlər bir araya gəldikdə burqer sağlamlıq nöqteyi-nəzərindən təhlükəli hesab olunur. Bunun əsas səbəbi tərkibindəki maddələrin həcmi, emal üsulu və birləşmə forması ilə əlaqədardır. Burqer yalnız yüksək kaloriyə malik deyil, eyni zamanda yağ tərkibi baxımından olduqca sıx bir qidadır. Belə ki, bir porsiya burqer gündəlik yağ və kalori normasını asanlıqla keçir və bu vəziyyət uzunmüddətli perspektivdə piylənmə ehtimalını artırır. Çörək və ətin eyni vaxtda qəbul edilməsi həzm sisteminə ani yük yaradır, qan şəkərinin kəskin surətdə yüksəlməsinə gətirib çıxarır, insulin göstəricilərini dəyişdirir və metabolik balansı pozur.
Fast food burqerlərinin tərkibində çox vaxt əlavə emal edilmiş yağlar, trans yağlar və yüksək dozada duz mövcud olur ki, bu da ürək-damar xəstəlikləri, hipertoniya, xolesterinin artması və digər sağlamlıq problemlərinə zəmin yaradır. Burqer müstəqil yemək olaraq lazımi miqdarda lif, vitamin və mineral maddə təmin etmir, əksinə şəkər və yağ nisbətinin çoxluğu səbəbindən qidalanma tarazlığını pozur, həzm prosesini ləngidir, enerji göstəricilərini əvvəlcə sürətlə yüksəldib sonra kəskin şəkildə aşağı salır. Eyni zamanda fast food burqerlərində istifadə edilən ətin və çörəyin emal olunmuş forması zülalın və karbohidratın orqanizm tərəfindən mənimsənilmə prosesini dəyişir, əlavə konservant və qatqı maddələri isə uzunmüddətli sağlamlıq üçün ciddi risk amili yaradır.
İnsanlar burqeri mütəmadi olaraq nahar və ya axşam yeməyi kimi istehlak etdikdə, bu həm çəki artımına, həm də ürək-damar xəstəlikləri və metabolik pozuntulara yol aça bilər. Bundan əlavə, burqerin tərkibindəki pendir və souslar çox vaxt əlavə şəkər və doymuş yağla dolu olur, bu da qan şəkəri və xolesterol səviyyələrinin qeyri-stabil olmasına səbəb olur.
Nəticə etibarilə, burqerin ayrı-ayrılıqda faydalı hesab olunan komponentləri bir araya gəldikdə orqanizm üçün yük halına çevrilir və sağlam qidalanma baxımından müəyyən risklər formalaşdırır, bu səbəbdən onu nadir hallarda istehlak etmək və daha balanslı alternativlərlə əvəz etmək məsləhət görülür.
